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Los macarrones de la iaia son un postre tradicional de la cocina española que ha sido transmitido de generación en generación. Estos deliciosos dulces se caracterizan por su forma redonda y suave textura, además de estar rellenos de una deliciosa crema. Origen de los macarrones de la iaia.
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Los macarrones de la iaia tienen su origen en la Comunidad Valenciana, en el este de España.
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Se dice que fueron inventados por las abuelas (iaias en valenciano) como una manera de aprovechar los restos de almendra que sobraban de la elaboración de otros postres.
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Con el tiempo, se convirtieron en un dulce típico de la región y hoy en día son muy populares en todo el país. Elaboración de los macarrones de la iaia.
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La receta de los macarrones de la iaia es bastante sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia para obtener un resultado perfecto.
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El primer paso es mezclar las almendras molidas con el azúcar glas y la canela.
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Luego, se añaden las claras de huevo y se amasa hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista la masa, se forman pequeñas bolas que se colocan sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Se hornean a una temperatura baja durante unos 15 minutos, hasta que estén firmes por fuera pero aún suaves por dentro. Después, se dejan enfriar antes de rellenarlos con la crema.
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El relleno tradicional de los macarrones de la iaia es una crema de almendra, pero también se pueden encontrar variantes con otros sabores como chocolate, café o frutas.
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Para preparar la crema de almendra, se necesitan almendras molidas, azúcar, leche y maicena. Se mezclan todos los ingredientes en una olla y se cocinan a fuego lento hasta que espese.
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